Para un buen espresso tradicional necesitas una buena cafetera Moka. Hay que decir que, como ocurre con otros artículos del hogar y no solo, la subjetividad personal sigue siendo un punto fijo que todo usuario tiene en este ámbito. Cuando se trata de café, cada uno tiene su propio gusto, su propio estilo y sus propias necesidades que satisfacen con la cafetera que más les convence.
Sumario
Tabla comparativa. Te presentamos una tabla comparativa de las mejores cafeteras, compara precios y características para elegir la mejor:
¿Qué es y para qué sirve?
La Moka es una cafetera diseñada por Alfonso Bialetti en 1933, posteriormente reproducida en más de 105 millones de copias en todo el mundo, también se le llama cafetera.
Su forma se ha mantenido inalterada y está representada esquemáticamente por un sólido de planta octogonal estrangulado en el centro, cerca de la unión entre la caldera y la jarra.
La forma octogonal sirve para mejorar el agarre durante el montaje , en presencia de superficies mojadas y resbaladizas.
Históricamente fabricada en aluminio, con mango de baquelita y junta de goma resistente al calor, la Moka está formada por un tanque diseñado para contener el agua, un filtro de embudo, un segundo filtro de placa y, finalmente, el colector .
Un práctico pico permite que la Moka sirva café directamente en la taza.
¿Cómo usarlo?
La Moka produce café utilizando la presión que genera el agua cuando se calienta.
El proceso de preparación del café comienza llenando el tanque con agua (sin exceder el nivel de la válvula de seguridad), luego colocando el filtro de embudo y llenándolo con café molido, teniendo cuidado de no presionar demasiado.
Después de atornillar bien la jarra, la Moka debe colocarse sobre una fuente de calor adecuada, como una estufa de gas o una placa eléctrica.
El agua contenida en la caldera, una vez alcanza una temperatura de 90 grados, genera vapor y provoca un aumento de la presión interna.
Esto empuja al agua a subir por la boquilla del filtro , pasar a través del café molido y llegar a la jarra por la “chimenea”.
El filtro de placa evita que los granos de café migren con el agua.
La válvula de seguridad garantiza el uso de la Moka en absoluta tranquilidad, evitando un aumento excesivo de presión en la caldera.
Guía de compra y características:
A lo largo de los años, la Moka ha sido revisada varias veces y, en algunos casos, modificada para obtener modelos de cafetera completamente diferentes a la original.
Sin embargo, este producto de diseño industrial, en su versión más vendida, siempre se ha mantenido igual que hace noventa años .
El mejor Moka sigue manteniendo el diseño octogonal, difiriendo solo en tamaño, del que dependen la capacidad del tanque y la jarra.
El clásico Moka, de hecho, puede producir de una a dieciocho tazas de café , pasando por los tamaños intermedios de dos, tres, cuatro, seis, nueve y doce tazas.
Las necesidades del hogar guían la elección del tamaño adecuado. Una familia numerosa tendrá que optar por un modelo grande; una pareja elegirá una de las cafeteras más pequeñas , también para evitar el desperdicio innecesario de café.
Un segundo elemento que incide en la elección del café Moka es el material con el que está elaborado y que, a grandes rasgos, divide a las cafeteras en tres subcategorías: las de aluminio inyectado (modelos tradicionales), las de acero inoxidable, más resistentes al paso del tiempo. y desgaste y, finalmente, los de aluminio esmaltado.
Las cafeteras de acero son las más caras: sólidas y fáciles de limpiar, garantizan largos años de excelente espresso.
El aluminio L ‘, aunque resistente pero más económico , se erige como el mejor conductor del calor y es adecuado para ser revestido con esmaltes de colores que hacen de la cafetera tradicional un verdadero objeto de diseño.
Muchos productores de café Moka han querido diversificar sus modelos, presentando en el mercado cafeteras cilíndricas, de base circular, bicolores o en el característico modelo “fuente”. En casi todos los casos se trata de variantes de carácter estético, que dejan completamente inalterado el funcionamiento de la máquina.
Solo en el caso de las cafeteras “fuente” falta uno de los componentes fundamentales de Moka: la jarra. Estos modelos, de hecho, mientras aprovechan la presión generada por el vapor, están diseñados para entregar café directamente en la taza.
Preguntas frecuentes (FAQ)
P: ¿Cuáles son las mejores marcas de cafeteras de moka?
R: Bialetti es la anfitriona, dado que en su catálogo presenta varios tipos de cafeteras, todas adecuadas para cada necesidad. Luego están otras empresas, como Alessi, que han comercializado moca de diseño igualmente bueno.
P: ¿Aluminio o acero inoxidable?
R: Hemos estado usando aluminio durante años y con excelentes resultados. Demonizarlo es inútil, pero el mercado actual ofrece macetas de acero inoxidable para moka, y hemos descubierto que en realidad son mejores en todos los aspectos.
P: ¿El café para el moka va al refrigerador?
R: El café de cualquier tipo debe almacenarse en un ambiente fresco y seco. En la cocina, el mejor lugar es sin duda el frigorífico, sobre todo en verano.
P: ¿Se debe prensar el café del moka?
R: Absolutamente no. Al presionarlo, el resultado será un café que sabe a quemado.
Última actualización el 2021-01-14 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
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